Новости |
Гуру ресторанного бизнеса о кофе, вине и обслуживанииОпубликовано: 02.07.2017  Хорошо смеется тот, кто смеется последним, а мы не привыкли отступать перед сложностями. Итак, снежное февральское утро, гостиница «Националь». Мы в нарядном зале нового раппопортовского ресторана «Белуга». Мы – это Дмитрий Зотов, Влада Лесниченко, Анатолий Казаков, Елизавета Стаханова, Сергей Ерошенко, Анна Цфасман, Тахир Холикбердиев, Мария Тюменева, Никита Кудрявцев и я, Саша Сутормина. Обсуждение легкого понедельничного похмелья, традиционные шутки о том, когда откроет и когда закроет маэстро Комм очередной гениальный ресторан и требования чашки кофе покрепче – позади. Мы наконец расселись по местам. Сергей Ерошенко, «Честная кухня», владелец и шеф-повар Никита Кудрявцев, кофе-амбассадор Nespresso Мария Тюменева, партнер коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Саша Сутормина, гастрономический обозреватель SNC Анна Цфасман, «Даблби», основатель и генеральный директор сети 3000+ Common English Words with British Pronunciation Дмитрий Зотов, Zotman&Co, бренд-шеф, совладелец Влада Лесниченко, вандервумен ресторанного пиара и автор винных концепций в проектах Адриана Кетгласа и не только Елизавета Стаханова, Wine Religion, Cevicheria-Tartaria-Vineria, автор концепций, совладелец Тахир Холикбердиев, мясной ресторан «Скотина» в Краснодаре, «Южане» и «Ребро Адама»в Москве, ресторатор 3000+ Common Spanish Words with Pronunciation Анатолий Казаков, Selfie, шеф-повар Previous Next1 /10 Саша: Всем спасибо, что пришли! Я знаю, нам сегодня непросто. И тем не менее начнем. Год начался активно: некоторые из присутствующих даже успели съездить на премию «Золотой Бокюз» и посмотреть, что там произошло. Все уже несколько раз подвели итоги прошлого года, определили для себя приоритетные тренды и начали воплощать в жизнь планы на год текущий. О них, трендах и планах, мы и поговорим. |
